sv_fotin: (Default)
[personal profile] sv_fotin
Овсяные хлопья в процессе термообработки приобретают нежный золотистый цвет и тонкий шоколадный вкус!

Продукты:
* Хлопья oвсяные (здесь и далее по тексту 1 стакан примерно 330 мл) — 2,5 стак.
* Мука (0,75 стак. - в овсяный слой, 1,5 стак. - в тесто ) — 2,25 стак.
* Сахар (0,75 стак. - в овсяный слой, 1,5 стак. - в тесто) — 2,25 стак.
* Сода (0,5 ч.л. - в овсяный слой, 1 ч.л. - в тесто) — 1,5 ч. л.
* Соль (0,25 ч.л. - в овсяный слой, 1 ч.л. - в тесто) — 1,25 ч. л.
* Масло сливочное (12 ст.л. - в овсяный слой, 10 ст.л. - в тесто) — 22 ст. л.
* Шоколад (лучше темный) — 200 г
* Яйцо (крупное) — 5 шт



Приготовление:
* В емкости смешать все сухие ингредиенты для овсяного слоя: овсяные хлопья, сахар, соду, соль и муку.
* Растопить на водяной бане сливочное масло, влить его в сухую смесь и все тщательно перемешать.
* Наполнить 1 стакан овсяным тестом и отставить его в сторону.
* Остальное овсяное тесто распределить по противню, выложенному пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 10-12 минут, затем вынуть и дать остыть.
* Смешать в чашке муку, соль и соду.
* Взбить яйца до пулучения пышной пены, постепенно добавляя сахар.
* Поломать шоколад на кусочки, добавить к нему сливочное масло и поставить на водяную баню до полного растворения.
* Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой влить шоколадную массу (если шоколад слишком горячий - остудить его для того, чтобы яйца не свернулись). Влить полученную шоколадно-яичную массу в мучную смесь и все как следует перемешать. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
* Распределить шоколадное тесто ровным слоем поверх остывшего овсяного слоя, сверху покрыть отложенным в сторону тестом с овсяными хлопьями (в моем случае это 1 стакан, но я советую вам отложить большее количество - мне немного не хватило, а еше лучше использовать большее количество овсянки при изготовлении теста).
* Поставить противень а разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Выпекать минут 35-40 - овсяные хлопья сверху покроют брауни золотистой корочкой. Проверять готовность пирожных шпажкой - она не должна быть сухой и чистой, как только на ней остаются мелкие однородные крупинки, значит десерт готов.
(Брауни в готовом виде должен иметь слегка влажную структуру. Важно не пересушить брауни - согласитесь, пересушенный десерт вряд ли доставит кому-нибудь удовольствие, впрочем, как и сырое недопеченное тесто. Так что, здесь главное - поймать нужный момент.)
* Готовый корж оставить остывать в духовке, слегка приоткрыв дверцу. Остывший корж извлечь из противня и убрать в холодильник часов на 6-8 (у меня стоял ночь).
* После этого нарезать порционно и получать удовольствие!


автор
http://www.povarenok.ru/recipes/show/46325/
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sv_fotin: (Default)
Кулинарные шпаргалки Лумокса

так вот,

обжору лучше отвести в ресторан, а интеллектуалу - подарить поваренную книгу.

Most Popular Tags

Expand Cut Tags

No cut tags