sv_fotin: (Default)
Источник: http://www.kyxarka.ru/news/1352.html
http://kyxarka.ru/

В соответствии со словарем курзе -- это род вареников у народов Кавказа. Да, действительно, много общего, но разница все же есть. Основное различие, в первую очередь, в консистенции и составе начинки. В курзе начинка чаще всего жидкая или полужидкая и это определяет все -- и технологию лепки и способ защипа теста. Предлагаю приготовить яичные курзе и все прочувствовать на практике. Начинка в таких курзе -- жидкая яичная смесь с добавлением специй и обжаренного лука. Слепить вареники с такой начинкой традиционным способом просто не реально, все растечется, поэтому из нарезанного теста сначала лепится мешочек, затем туда заливается омлетная смесь, залепляется оставленное отверстие и затем уже курзешка -- вареник варится до готовности. Приготовим?


sv_fotin: (Default)
Цвет скорлупы Средство
Оттенки коричневого Корица, кофе натуральный или растворимый, черный чай, свекла, скорлупа грецких орехов
Оттенки желтого Куркума, кумин (зира) и шафран, верхушки моркови, корнеплод моркови, шелуха желтого лука, кожура цитрусовых, семена сельдерея, засушенные цветки одуванчиков, пижмы и золотарника
Оттенки оранжевого Паприка, молотый чили
Оттенки розового и бордового Ежевика, красное вино, шелуха красного лука, черная смородина, малина, гранатовый и клюквенный сок, гибискус (входит в состав многих травяных чаев)
Синий, голубой и бирюзовый Кожа синего картофеля, черника, нашинкованная красная капуста
Фиолетовый Сок темного винограда (не ополаскивайте яйца после варки, дайте им высохнуть. На яйцах останется сахарный "иней"), измельченные цветы фиалок и анютиных глазок.
Серый Верхушки свеклы
Зеленый Шпинат, свежая трава, жидкий хлорофилл (пищевая добавка)

Свежие овощи и ягоды (можно использовать размороженные) следует измельчить и взять в количестве 1:2 к воде или другой жидкости. Сухие ингредиенты добавляйте в количестве 1-2 ст. ложки на мерный стакан воды (ок. 250 мл). Чтобы сделать цвет более интенсивным, можно в процессе положить больше красящих веществ.






ВЗЯТО ЗДЕСЬ
sv_fotin: (Default)
Интересно. Без муки. Что-то типа омлета с сыром, беконом и помидорами? Дак это же вкусно!

Ингредиенты

    * Помидор — 800 г
    * Яйцо — 7 шт
    * Сыр твердый — 200 г
    * Сметана — 100 г
    * Ветчина ((бекон, окорок)) — 200 г
    * Чеснок — 5 зуб.
    * Лук репчатый — 1 шт
    * Оливковое или растительное масло — 6 ст. л.
    * Соль черный перец (по вкусу)
    * Майоран сушеный — 1/4 ч. л.
    * Прованские травы — 1/2 ч. л.Рецепт )
sv_fotin: (Default)
400 г ветчины (бекона)
3 яйца
1 зуб. чеснока
1/2 ст. грецких орехов
250 г майонеза
150 г чернослива
рецепт )

Profile

sv_fotin: (Default)
Кулинарные шпаргалки Лумокса

так вот,

обжору лучше отвести в ресторан, а интеллектуалу - подарить поваренную книгу.

Expand Cut Tags

No cut tags