А меня, Стась, не смущает))
Ты вот когда брщ (со свеклой) варишь, сахар добавляешь? Я раньше - нет, только лимон выдавливала. А теперь добавляю - совершенно другой вкус. А маринады для огурцов-помидор с сахаром? А капусту засоли только с солью, без сахара - совершенно не то. А куринные крылышки в меду?
А всяческие мясные блюда с ананасами? А селедка в апельсинах? Короче сахар подчеркивает вкус соленых блюд и в паре с солью вполне сочетается с мясными продуктами.
А тут, я думаю, что просто с солью - будет соленое и всё. А сахар смягчит это дело и вкус должен "заиграть"