Баклажановый паштет с яицами

[sv_fotin]

Очень вкусный паштет. С умопомрачительным ароматом. Нежный, но не размазня. Вполне можно подать на праздничный фуршетный стол.

СОСТАВ
На 4 бутерброда
2 баклажана (400~500г), 2 луковицы (150~200г), 2 варёных яйца, 1 маленький зубчик чеснока, 3 ст ложки расттельного масла, зелень, соль


* Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, смазать растительным маслом и запечь в духовке при t=200~220C до мягкости (готовность проверять протыкая ножом баклажаны).
* Лук порезать произвольно и обжарить на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.
* Пропустить через мясорубку остывшие баклажаны и лук.
* Яйца не мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс.
* Смешать баклажановую массу с яйцами и чесноком. Влить масло, оставшееся от жарки лука.
* Посолить по вкусу и при желании добавить мелко порезанную зелень.

Продукт	Количество	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
баклажаны	2 шт	500	6,00	0,50	25,50	120,00
лук	2 шт	200	2,80	0,00	18,20	82,00
варёные яйца	2 шт	100	12,90	11,60	0,80	160,00
подсолнечное масло	3 ст ложки	51	0,00	50,95	0,00	458,49
чеснок	1 маленький зубчик	4	0,26	0,00	0,21	1,84
Итого всего		855	21,96	63,05	44,71	822,33
Итого в 100г		100	2,56	7,34	5,22	96,17

автор рецепта - www.good-cook.ru