Рецепты ароматных масел
Oct. 2nd, 2008 08:13 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sv_fotinВыбрала из разных рецептов приготовление ароматных масел.
Готовятся все просто - сливочное масло разминается, все ингридиенты измельчаются, все смешивается.
Можно даже взбить.
А затем все это дело оформляется - можно сделать пласт из масла, подзаморозить в холодильнике, а потом вырезать фигурки формочкой для печенья, сложить в лоточек - и в морозилку на хранение. Можно при помощи фольги или пленки скатать масло колбаской, заморозить и отрезать по мере надобности кружочками.
ЗЕЛЕНОЕ БУТЕРБРОДНОЕ МАСЛО
150 г сливочного масла,
2-4 столовые ложки зелени (укроп, петрушка, майоран, базилик, кервель, эстрагон)
соль, черный молотый перец
ПЕТРУШЕЧНОЕ БУТЕРБРОДНОЕ МАСЛО
60г масла
1 ст.л. лимонного сока
по 1 ст.л. мелко порезанной петрушки и укропа
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. острого соуса чили
ТРИ ВАРИАНТА ПРЯНЫХ МАСЕЛ
1. Разделить масло по трем мисочкам и размять вилкой.
2. Добавить базилик и помидоры в одну мисочку, кориандр, чили и сок лайма - в другую, соус из хрена и петрушку - в другую. Приправить и взбить.
3. Оторвать три квадрата фольги со стороной 20 см. Скатать каждый кусок масла в колбаску длиной 12 см, завернуть в фольгу. Положить в холодильник или в морозилку, чтобы оно снова затвердело.
Отрезать кусочками и подавать с мясом, запеченным на гриле, рыбой или овощами. Масла можно хранить в фольге в морозилке - просто отрезайте кусочки когда нужно.
МАСЛО С ЧЕДЕРОМ ЛУКОМ И ТОМАТОМ
125 г несоленого сливочного масла, размягченного
75 г сыра чеддер, тертого на мелкой терке
2 ст л шнитт-лука
1 ст л томатной пасты
МАСЛО С ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ
125 г несоленого сливочного масла, размягченного
4 ст л смеси трав: петрушки, эстрагона, базилика, шнитт-лука, тимьяна или укропа
1 зубчик чеснока, очищенный раздавленный
МАСЛО СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
125 г несоленого сливочного масла, размягченного
1 запеченный сладкий перец (из банки или запеченный), мелко порезанный
по желанию: соус Табаско
АРОМАТНОЕ МАСЛО:
200 г размягченного несоленого
сливочного масла
1 ч. л. измельченного эстрагона
1 ч. л. измельченной петрушки
1 ч. л. измельченного кервеля
морская соль и свежемолотый черный перец
АНЧОУСНОЕ МАСЛО С АПЕЛЬСИНОМ
8 филе анчоусов в банке, слить
4 пера зеленого лука, мелко порезанных
1 ст л тертой апельсиновой цедры
115 гр несоленого масла
1/4 ст л лимонного сока
перец
Готовятся все просто - сливочное масло разминается, все ингридиенты измельчаются, все смешивается.
Можно даже взбить.
А затем все это дело оформляется - можно сделать пласт из масла, подзаморозить в холодильнике, а потом вырезать фигурки формочкой для печенья, сложить в лоточек - и в морозилку на хранение. Можно при помощи фольги или пленки скатать масло колбаской, заморозить и отрезать по мере надобности кружочками.
ЗЕЛЕНОЕ БУТЕРБРОДНОЕ МАСЛО
150 г сливочного масла,
2-4 столовые ложки зелени (укроп, петрушка, майоран, базилик, кервель, эстрагон)
соль, черный молотый перец
ПЕТРУШЕЧНОЕ БУТЕРБРОДНОЕ МАСЛО
60г масла
1 ст.л. лимонного сока
по 1 ст.л. мелко порезанной петрушки и укропа
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. острого соуса чили
ТРИ ВАРИАНТА ПРЯНЫХ МАСЕЛ
1. Разделить масло по трем мисочкам и размять вилкой.
2. Добавить базилик и помидоры в одну мисочку, кориандр, чили и сок лайма - в другую, соус из хрена и петрушку - в другую. Приправить и взбить.
3. Оторвать три квадрата фольги со стороной 20 см. Скатать каждый кусок масла в колбаску длиной 12 см, завернуть в фольгу. Положить в холодильник или в морозилку, чтобы оно снова затвердело.
Отрезать кусочками и подавать с мясом, запеченным на гриле, рыбой или овощами. Масла можно хранить в фольге в морозилке - просто отрезайте кусочки когда нужно.
МАСЛО С ЧЕДЕРОМ ЛУКОМ И ТОМАТОМ
125 г несоленого сливочного масла, размягченного
75 г сыра чеддер, тертого на мелкой терке
2 ст л шнитт-лука
1 ст л томатной пасты
МАСЛО С ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ
125 г несоленого сливочного масла, размягченного
4 ст л смеси трав: петрушки, эстрагона, базилика, шнитт-лука, тимьяна или укропа
1 зубчик чеснока, очищенный раздавленный
МАСЛО СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
125 г несоленого сливочного масла, размягченного
1 запеченный сладкий перец (из банки или запеченный), мелко порезанный
по желанию: соус Табаско
АРОМАТНОЕ МАСЛО:
200 г размягченного несоленого
сливочного масла
1 ч. л. измельченного эстрагона
1 ч. л. измельченной петрушки
1 ч. л. измельченного кервеля
морская соль и свежемолотый черный перец
АНЧОУСНОЕ МАСЛО С АПЕЛЬСИНОМ
8 филе анчоусов в банке, слить
4 пера зеленого лука, мелко порезанных
1 ст л тертой апельсиновой цедры
115 гр несоленого масла
1/4 ст л лимонного сока
перец
