Десерт из чернослива с орехами

[sv_fotin]

Этот десерт просто восхитителен. Сочетание орехов и чернослива дает потрясающий вкус.
СОСТАВ
1кг чернослива с косточками или 500г без косточек,
200г очищенных грецких орехов,
2/3 стакана сахарной пудры,
0,75 литра сливок или сметаны,
2 ст ложки с горкой желатина


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чернослив промыть и залить кипятком. Когда вода остынет, вынуть из чернослива косточки.
Чернослив мелко нарезать, но не прокручивать через мясорубку.
Удобно чернослив резать кухонными ножницами.
Орехи не мелко истолочь или порезать до размера горошины или фасолины.

Бывает, что косточки вынимаются с трудом, но если чернослив прокипятить, то косточки вынутся хорошо, но чернослив наберет лишней воды и отдаст много аромата.
Можно перед заливкой кипятком каждую черносливину прорезать с одной стороны до косточки, тогда процесс извлечения будет легче.

Желатин залить холодной кипяченой водой на 15 минут.
Лишнюю воду слить, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и помешивать до полного растворения желатина. Желатиновый раствор остудить.
Сливки (или сметану) взбить с сахарной пудрой.
Можно использовать сливки и сметану любой жирности. Но нужно учитывать, что если сливки (сметана) будут жидкие, то они почти совсем не поднимутся.
Когда желатин начнет немного схватываться, смешать его со сливками.
Чернослив перемешать с орехами.
Перемешать черносливную смесь со сливками.
Выложить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.
Перед подачей форму опустить в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на блюдо.
Аккуратно снять форму с десерта.
Сверху можно украсить толчеными орехами и шоколадом

Comments

[mama-coshka.livejournal.com]

Спасибо за идею, Светик.:) Пошла готовить.

[mama-coshka.livejournal.com]

Докладываю по итогам:
с желатином не получилось, поэтому просто взбила сливки с загустителем, смешала с орехами и черносливом и разложила в формочки для жульена. Попробовала остатки - вкус, действительно, изумительный.

[sv-fotin.livejournal.com]

пожжжалуйста))

[sv-fotin.livejournal.com]

Ну наверное и с загустителем должно быть неплохо...

[mama-coshka.livejournal.com]

Отлично. Но на будущее себе сделала заметку: сливок больше, орехов меньше. Но я делала на глаз.:)