Бубертс

[sv_fotin]

Бубертс - это латышское национальное блюдо. В основе его - манная каша со взбитым яйцом, но вы никогда не назовете это блюдо кашей. Скорее это нежное суфле или пудинг. Очень вкусно и воздушно! Удивите своих родных этим вкусным, необычным и несложным завтраком или десертом!

Ингредиенты:
* Крупа манная — 100-120 г
* Сахар — 3-4 ст. л.
* Ванильный сахар — 1 ч. л.
* Молоко — 500 мл
* Миндаль (очищенный, измельченный) — 50 г
* Яйцо — 4 шт
* Изюм (по желанию) — 1 горст.
* Соль (по вкусу)
* Масло сливочное (для смазывания формы) — 0,5 ст. л.

Рецепт:
* В закипающее молоко тонкой струйкой всыпаем крупу и, постоянно помешивая, варим пару минут.
* Желтки отделяем от белков. Когда каша остыла до 80-70 градусов, добавляем к ней измельченный очищенный миндаль, изюм (по желанию) и желтки, перемешанные с сахаром.
* Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли и ванильным сахаром и аккуратно вводим в кашу.
* Выливаем массу в смазанную сливочным маслом и обильно обсыпанную манной крупой форму.
* Выпекаем до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке.
* Подавать можно как теплым, так и остывшим. Вкусно полить сметаной или медом.

источник