Кулинарные шпаргалки Лумокс

Хочу поделиться рецептом очень интересного как на вид так и на вкус блюда Бузара, которое я имел честь отведать в одном из уютных рыбных ресторанчиков г.Белграда.
Да и в дальнейшем буду постить кулинарные рецепты которые я раздобыл в период своих командировок, а потом сам лично и приготовил.
Сразу хочу сказать, что готовить я очень люблю, но далеко не профи!!!

Рецепт Бузары переходит из поколения в поколение и существует множество версий ее приготовления, каждая из которых отличается особенностями приправ и способов приготовления.

Для приготовления Бузары нам нужно:

1. Взять 3-4 луковицы и нарезать их кубиками, после чего положить нарезанный лук в хорошо нагретую кастрюлю или любую другую глубокую емкость и обжарить в оливковом масле.
2. После достижения луком золотистого цвета добавить несколько зубчиков чеснока.
3. Взять добротные))грунтовые помидоры, снять с них кожицу и натереть на терке (помидор необходимо такое колличество чтобы получился томатный суп), варить минут 10.
4. Посолить, подсластить, поперчить, добавать по вкусу сухого белого вина. Очень важно учесть тот момент, что соус должен получиться кисло-сладким поэтому я солил и сластил постоянно пробуя на вкус.
5. В кастрюлю добавить нечищенные тигровые (можно и королевские) креветки, мидии. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 5-10 минут. В оригинале мидии должны быть в панцире и особого вида, которой вылавливают рыбаки в Сербии в ограниченном колличестве.

Приятного Вам аппетита!!!!!!!!!


сие волшебство найдено здесь