"Быстрые пирожочки"

[sv_fotin]

Автор рецепта http://best.povarenok.ru/

Ингредиенты
* 1 стакан кефира
* 1 ч. л. соды
* 1 ч. л. соли
* 2 ч. л. сахара
* 2 ст. л. растительного масла
* 2 яйца
* 4 стакана муки
* Картофельная начинка:
* 4 средние картофелины
* 1 средняя луковица
* пучок зелeного лука
* соль, специи


Приготовление
Кефир выливаем в миску, добавляем соду и перемешиваем.
Затем добавляем соль, сахар, масло и яйца. Вымешиваем.
И добавляем понемногу муку, постоянно помешивая.
Тесто должно получиться мягким, однородным, не липким.

Приготовим начинку:
Картофель отварить, истолочь, сделать жидкое пюре, добавив молока или сметанки. Добавить обжареный репчатый лук и мелко порезанный зелёный лук. Посолить, поперчить (начинка на вкус должна быть немного солоноватой).
Отрываем кусочек теста, делаем руками колбаску и раскатываем скалочкой, чтоб получилась ленточка. Кладем начинку, защепляем края.


Переворачиваем защипом вниз.

Затем нарезаем порционные кусочки.
Места разреза слепляем руками, обваливаем в муке и переворачиваем на бок. Получается, что защипы оказываются снизу и сверху.

Пирожки жарим на хорошо разогретом растительном масле.


И ещe: делала не только с картошкой, но и с вишнями. Моя бабушка никогда не сахарила вишнeвую начинку. Поэтому как только пирожки снимаются со сковороды, их обмакивают в сметанке, взбитой с сахаром. Получается так вкусно, просто пальчики оближешь


Приятного аппетита!