Кулинарные шпаргалки Лумокс

СОСТАВ
* 300 г кальмаров,
* 2 болгарских перца,
* 2 луковицы, майонез,
* зелень.

РЕЦЕПТ
* Лук нарезать полукольцами, положить в маринад на 20-25
Маринад для лука:
Уксус 9% - 2 ч.л развести 2 ст.л. воды, зелень измельчить и добавить к уксусу.

*Кальмары отварить в кипящей подсоленной воде, остудить и нарезать кольцами.
* Перец очистить от семян, промыть и нарезать кубиками.
* В салатнике смешать кальмары, маринованный лук и перец, подавать с майонезом.

Хочу поделиться рецептом очень интересного как на вид так и на вкус блюда Бузара, которое я имел честь отведать в одном из уютных рыбных ресторанчиков г.Белграда.
Да и в дальнейшем буду постить кулинарные рецепты которые я раздобыл в период своих командировок, а потом сам лично и приготовил.
Сразу хочу сказать, что готовить я очень люблю, но далеко не профи!!!

Рецепт Бузары переходит из поколения в поколение и существует множество версий ее приготовления, каждая из которых отличается особенностями приправ и способов приготовления.

Для приготовления Бузары нам нужно:

1. Взять 3-4 луковицы и нарезать их кубиками, после чего положить нарезанный лук в хорошо нагретую кастрюлю или любую другую глубокую емкость и обжарить в оливковом масле.
2. После достижения луком золотистого цвета добавить несколько зубчиков чеснока.
3. Взять добротные))грунтовые помидоры, снять с них кожицу и натереть на терке (помидор необходимо такое колличество чтобы получился томатный суп), варить минут 10.
4. Посолить, подсластить, поперчить, добавать по вкусу сухого белого вина. Очень важно учесть тот момент, что соус должен получиться кисло-сладким поэтому я солил и сластил постоянно пробуя на вкус.
5. В кастрюлю добавить нечищенные тигровые (можно и королевские) креветки, мидии. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 5-10 минут. В оригинале мидии должны быть в панцире и особого вида, которой вылавливают рыбаки в Сербии в ограниченном колличестве.

Приятного Вам аппетита!!!!!!!!!


сие волшебство найдено здесь

Интересно. Без муки. Что-то типа омлета с сыром, беконом и помидорами? Дак это же вкусно!

Ингредиенты
    * Помидор — 800 г
    * Яйцо — 7 шт
    * Сыр твердый — 200 г
    * Сметана — 100 г
    * Ветчина ((бекон, окорок)) — 200 г
    * Чеснок — 5 зуб.
    * Лук репчатый — 1 шт
    * Оливковое или растительное масло — 6 ст. л.
    * Соль черный перец (по вкусу)
    * Майоран сушеный — 1/4 ч. л.
    * Прованские травы — 1/2 ч. л.( Рецепт )

Оладьи островато-солёные, с влажной мякотью и приятным лёгким чесночным ароматом. Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к мясу или рыбе. К этим оладьям очень хорошо подходит соус из свежих помидоров.
Баклажаны нужно постараться взять молодые, а то семечки у зрелых баклажанов довольно твёрдые и чувствуются в оладьях.

СОСТАВ
3 баклажана (500~600г),
2 яйца, 3
~4 ст ложки муки,
1/3 ч ложки соли, перец,
0,5 ч ложки разрыхлителя,
1 маленький зубчик чеснока, при желании - зелень( РЕЦЕПТ )

Нежная красивая закуска для праздничного стола.

Ингредиенты
5 средних помидоров
4 вареных яйца
200 г кукурузки
100 г салями
250 г сыра филадельфия(крим-чиз)
1 ст. л желатина
60 мл воды
250 мл сливок
соль, перец
1 п сухариков или картофельные чипсы, мелкие.
зелeный лук для украшения, оливки.
миска, пищевая плeнка
( рецепт )

Буквально пять минут у плиты!

Ингредиенты
1 кг свинины
1 ч. л. натурального кофе
1 бутылка темного пива
несколько долек чеснока
соль, перец, лавровый лист, цедра лимона
2 кусочка черного хлеба

( рецепт )

Вкус нежный и сочный, необычный, с освежающим вкусом из-за присутствия свежего огурца.

Ингредиенты
селедочное филе 200 гр
вареный картофель 3 шт
репчатый лук 1 шт
отварная морковь 2 шт
свежий огурец 1 шт(если длинный, то 1 /2 огурца)
сыр тертый 100 гр
майонез

( рецепт )